Meksykańskie potrawy mają trzy charakterystyczne cechy:
1. są kolorowe
2. zawieraja czerwoną fasolę
3. są mega pikantne
Z tych powodów idealnie pasują do jesieni.
Składniki:
- 1 cebula
- 1-2 pomidory
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
Można dodać jedną paprykę jakąkolwiek, ale ładniej i bardziej kolorowo będzie z dwoma.
- puszka czerwonej fasoli
- fasolka szparagowa (niekoniecznie)
- puszka kukurydzy
- łyżka sosu sojowego, ew. magi
- 3/4 szklanki kaszy jaglanej (około 100g)
- połowa piersi z kurczaka (może być bez!)
- 2 szklanki soku pomidorowego
- sól, pieprz, chilli, oregano, kurkuma do smaku
- przyprawa meksykańska 3 łyżeczki
- oliwa (niekoniecznie)
Sposób przygotowania:
- Odsączamy fasolę i kukurydzę.
- Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie lub teflonie do "zeszklenia".
- Paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. Mieszamy i dalej podsmażamy na wolnym ogniu aż papryka będzie miękka.
- Do papryki i cebuli wlewamy 2 szklanki soku pomidorowego i dodajemy pokrojone w kostkę pomidory.
- Dodajemy do smaku przyprawy: sól, przyprawę meksykańską, pieprz, chilli, oregano, kurkumę oraz sos sojowy.
- W momencie gdy sok zacznie się gotować, wsypujemy kaszę jaglaną i przykrywamy pokrywką. Kasza musi gotować się w soku pomidorowym pod przykryciem ok. 20 minut. W razie potrzeby należy dodać więcej soku pomidorowego.
- Pierś z kurczaka kroimy na kawałki i podsmażamy na innej patelni.
- Gdy kasza będzie już miękka, dodajemy do całej potrawy pierś, kukurydzę i fasolę.
- Całość dokładnie mieszamy i w razie potrzeby po raz kolejny przyprawiamy do smaku
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz