środa, 24 kwietnia 2019

KASZA JAGLANA W MEKSYKANSKIM STYLU

Meksykańskie potrawy mają trzy charakterystyczne cechy:
1. są kolorowe
2. zawieraja czerwoną fasolę
3. są mega pikantne

Z tych powodów idealnie pasują do jesieni.

Składniki:

- 1 cebula
- 1-2 pomidory
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona  
Można dodać jedną paprykę jakąkolwiek, ale ładniej i bardziej kolorowo będzie z dwoma.
- puszka czerwonej fasoli
- fasolka szparagowa (niekoniecznie) 
- puszka kukurydzy
- łyżka sosu sojowego, ew. magi
- 3/4 szklanki kaszy jaglanej (około 100g)
- połowa piersi z kurczaka (może być bez!)
- 2 szklanki soku pomidorowego
- sól, pieprz, chilli, oregano, kurkuma do smaku 
- przyprawa meksykańska 3 łyżeczki
- oliwa (niekoniecznie)

Sposób przygotowania:
  1. Odsączamy fasolę i kukurydzę.
  2. Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie lub teflonie do "zeszklenia".
  3. Paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. Mieszamy i dalej podsmażamy na wolnym ogniu aż papryka będzie miękka.
  4. Do papryki i cebuli wlewamy 2 szklanki soku pomidorowego i dodajemy pokrojone w kostkę pomidory.
  5. Dodajemy do smaku przyprawy: sól,  przyprawę meksykańską, pieprz, chilli, oregano, kurkumę oraz sos sojowy.
  6. W momencie gdy sok zacznie się gotować, wsypujemy kaszę jaglaną i przykrywamy pokrywką. Kasza musi gotować się w soku pomidorowym pod przykryciem ok. 20 minut. W razie potrzeby należy dodać więcej soku pomidorowego.
  7. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki i podsmażamy na innej patelni. 
  8. Gdy kasza będzie już miękka, dodajemy do całej potrawy pierś, kukurydzę i fasolę.
  9. Całość dokładnie mieszamy i w razie potrzeby po raz kolejny przyprawiamy do smaku

Smacznego!

SALATKA 5 SKLADNIKOWA

Przygotowanie tej sałatki jest niezwykle proste i szybkie. Zdarza się, że zostaje nam lekko zeschnięta wędlina, która nie nadaje się już na kanapki. Doskonale nadaje się do tej sałatki.
Składniki:
- wędlina (Może być świerza ale zeschnięta też się nadaje. Kiełbasa Śląska, resztki szynki, jakakolwiek, nawet parówki i mortadela się nadaje. Zwracać należy tylko uwagę, czy jadamy tłusto czy chudo ;))
- jajka (4-6 sztuk)
- cebula (Połowa lub cała duża. Ja daję całą dużą.) 
- ogórki konserwowe (4 większe)
- żółty ser (Niekoniecznie, ale ładnie łagodzi smak sałatki. Nie za dużo)

Dodatkowo:
- 1 łyżka majonezu
- 2-3 łyżki śmietany (może być typu light)
- koperek do dekoracji
- sól, pieprz (niekoniecznie) do smaku.
Proszę nie sugerować się powyższymi ilościami, gdyż sałatkę można zrobić w ilościach dowolnych w zależności od tego ile czego mamy.

Wykonanie:
- Wędlinę (w plasterkach, czy też w kawałkach) kroimy w kosteczkę i najlepiej na teflonowej patelni obsmażamy, bez dodawania tłuszczu. 
- Jaja gotujemy na twardo, kroimy w kostkę.
- Cebulę kroimy w kostkę i lekko odsalamy aby zmiękła.
- Ogórki konserwowe (nie kiszone, żeby sałatka nie była zbyt słona), kroimy w drobną kostkę i odciskamy z nadmiaru wody.
- Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Składniki mieszamy ze sobą. Dodajemy majonez, śmietanę. Można ewentualnie dosolić i popieprzyć. Posypujemy koperkiem.
Do takiej sałatki można dodać kukurydzę konserwową. Zdaża mi się dodać także fasolkę grubą szparagową z puszki. Należy jednak uważać z tego typu dodatkami, ponieważ zawierają dużą ilość sodu.

Podawać z chrupiącą bułeczką bądź z tostem.

SMACZNEGO!