Zupa z dyni

Dynia w dalszym ciągu jest warzywem mało docenianym przez smakoszy. Ja sama "odkryłam" jej wspaniałe walory smakowe dopiero teraz. A szkoda, bowiem dynia ma szalenie mało kalorii. Na 100 gram tego warzywa przypada zaledwie 27 kcal. Bogata jest w błonnik, żelazo, fosfor, magnez a także selen, cynk, miedź i mangan oraz witaminy B1, B2, PP, E i C. Ma sporo potasu i kwas foliowy. Zawiera beta-karoten, chroniący nas przed wolnymi rodnikami i poprawiająy kolor naszej skóry. Wybieramy więc warzywa z ciemniejszym miąższem gdyż zawierają one więcej karotenu i witamin. 

Zanim jednak zasmakowałam tego warzywa, przejrzałam niezliczoną ilość przepisów na zupę-krem, które jednak nie do końca mi odpowiadały. Ugotowałam więc zupę według własnego widzi-misię.

Przepis:
- kawałek dyni

- dwie zielone cukinie

- kawałek korzenia selera 
- jeden mały ziemniak

- ćwierć małej cebuli

- kostka rosołowa (taka ilość aby odpowiadała ona ilości płynu)

- główka czosnku (dodaje zupie charakteru)

- imbir (duża łyżka gdyż oprócz walorów smakowych, pobudza układ odpornościowy, niszczy wirusy, posiada działanie rozgrzewające, działa przeciwzapalnie, reguluje pracę woreczka żółciowego, przeciwdziała nadmiarowi gazów w jelitach, zmniejsza wydzielanie kwasów żołądkowych i działa napotnie)

- kurkuma ( mała łyżeczka dla podkolorowania zupki oraz ze względów na jej właściwości przeciwzapalne, antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, żółciopędne, oczyszczające i tonizujące)

- mleko 2% i woda (pół na pół)

- magi do smaku

 pokrojona dynia              pokrojona cukinia

  gotowa zupa z kawałkami cukini

Dynię obieram z twardej skóry, pozbywam się pestek, kroję w kostkę gotuję w wodzie do miękkości i miksuję na papkę. 

Ponieważ wolę aby jakieś kawałki w zupie pływałay, dodaję ziemniaki i seler pokrojone w kostkę. Jak ziemniaki będą miękkie dodaję cukinię pokrojoną w kostkę, czosnek (może być przepuszczony przez praskę lub posiekany), cebulę, kostkę rosołową, imbir, kurkumę i mleko.

Uważam aby nie wykipiało, podgotowuję pozostałe składniki do miękkości i sycąco-rozgrzewająco-odmładzająco-niskokaloryczno-zdrowotną zupkę dyniową mamy gotową.

Oczywiście każdy z Was może sobie zupę urozmaicać według własnego uznania dodając np. mięsko z indyka lub z kury a zamiast mleka śmietanę.

SMACZNEGO!